Sastojci:
/1 paltidžan
/1 crni luk
/50ml maslinovog ulja
/30g maslaca
/30g slaninice
/200g
/pilećeg belog mesa
/1 kašičica soli
/150g pavlake
/70g pistaća
/parmezan po želji
Priprema:
Patlidžan prepoloviti i izdubiti. Posoliti ga i ostaviti 15 ‐ 20min da omekša.
Fil:
U šerpi zagrejati maslac i maslinovo ulje. U to dodati iseckanu slaninicu i crni luk. Kada se to izdinsta dodati 200g belog pilećeg mesa, iseckanog na kockice. Sve to začiniti po želji. Kada meso počne da dobija zlatnu boju, u šerpu ubaciti 3 kašike pavlake ili sirnog namaza i ostaviti 5 minuta da se zajedno kuva. Nakon toga sve to izmiksati i dodati mlevene pistaće. Filom napuniti patlidžan, odgore narendati malo parmezana i staviti u rernu zagrejanu na 250 stepeni, 10 minuta da se zapeče.
®Tea Gašpar